L’exploitation des coquillages marins en Bas-Languedoc durant la période romaine

Resum

Els estudis arqueoconquiològics duts a terme des de fa una trentena d’anys al Baix Llenguadoc han proporcionat una imatge força precisa de la utilització dels mol·luscs marins per part de la població romana. Es consumien tres tàxons principals i, ocasionalment, una desena d'espècies més. Per contra, algunes espècies molt apreciades actualment eren ignorades. La pesca es feia en una gran varietat de biòtops, tots ells, com els estanys costaners, poc perillosos i no va ser necessària la implementació d'un cultiu de petxines de tipus modern. Algunes espècies es van recol·lectar i utilitzar amb finalitats específiques i es van importar terra endins a distàncies més o menys llunyanes.